在食品加工过程中，滚揉机是一个主要设备，那大家或许在真空滚揉机和普通滚揉机之间犹豫，下面就为讲解一下它们俩有什么区别。

 首先，真空滚揉机与普通滚揉机的区别在于采用真空气环滚压技术。真空环滚压技术是指，在粉料加水后的立方体积之外，再加上一个大气压力的差异区域，通过快速的真空释放，能够让水分迅速渗透到粉料的内部，从而实现快速、均匀、充 分分散的混合，大大提 升面团的品质。这与传统的滚揉机制造出的面团色泽、口感、弹性等品质数据相比，优势更大。

  其次，真空滚揉机在设计过程中更注重人性化，易使用和易维护性。真空滚揉机的滚筒和外部壳体采用优 良不锈钢制造，滑动筒面精密且光滑，面团搓揉过程的飞溅量和废气产生也相对较小。此外，真空滚揉机的控制系统也更加完善，采用先进的PLC加触摸屏故障预警和自动检 测功能，使用起来更为便捷。

  真空滚揉机具有更大的生产优势。真空滚揉机的混合原理利用真空吸附式搅拌运动，再配合气藏滚筒技术等完善的先进工艺，实现了均匀、远程的生产。在粉料库运送、粉浆制备阶段，能够取得良好的搅拌效 果。同时，真空滚揉机采用的是低功耗、环保型电机，造成的电流负荷小、排放比较少，在保证性能的同时保障机器的运行稳定。

上述就是真空滚揉机和普通滚揉机的区别，欢迎新老客户前来考察选购设备，期待与您的合作！