滚揉机使用的人越来越多，我们在进行使用的过程中也是具有一定的注意事项的，需要掌握好使用技巧才可以使滚揉机使用的时间更加的长久，下面小编就给大家分享一下使用滚揉机的技巧。

1、滚揉机的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且消耗成本增大。建议满筒荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。

2、滚揉间歇时间：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。

3、滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。

4、温度控制：一些专家认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑，建议在2-4℃下滚揉，当产品在8℃或更高温度下滚揉时，产品的结合力、出品率会明显下降，应该把质量放在很重要的位置。

5、滚揉方向：滚揉机应柔和地推挤，按摩、提升、卷曲和摔落肉块以达到良好效果，设备应有反转功能，在卸料前滚揉循环的后5分钟应反转，滚揉机以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质。

以上就是使用滚揉机时的技巧，希望会帮助到大家,我们继续关注了解相关知识.